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第七屆全國飯店業職業技能競賽廣東賽區活動圓滿舉行
2018年10月11日 來源:深圳飲食網 瀏覽:  

    2018109日,由中國飯店協會主辦、深圳市飲食服務行業協會承辦2018中國技能大賽·第七屆全國飯店業職業技能競賽”廣東賽區的比賽活動在深圳羅湖香格里拉酒店圓滿舉行、勝利結束

    本次大賽以“新時代、新技能、新夢想”為主題,認真貫徹主辦單位提倡的競賽精神,努力弘揚飯店餐飲行業“勞動光榮、工匠精神、精益求精”的時代新風,加快知識型、技術型、創新型技術工人隊伍建設,進一步培育和塑造中國飯店餐飲服務品牌,促進深圳飯店餐飲產品轉型、服務轉型為目的,而舉辦系列活動。

    中國飯店協會張景副會長、中國飯店協會名廚專業委員會利永周常務副主席中國飯店協會名廚專業委員會李順貴常務副主席中國飯店協會名廚專業委員會副主席兼珠海餐飲協會常勝會長中國飯店協會青年名廚委楊才江副主席深圳市飲食服務行業協會會長單位深圳市巨邦飲食服務有限公司馬培厚副總經理廣東省廚具協會會長和深圳市飲食服務行業協會副會長單位深圳市百年廚具有限公司張仁添董事長深圳香格里拉大酒店喬治•博德總經理深圳市飲食服務行業協會副會長單位勝記餐飲集團張志雄董事長、深圳市飲食服務行業協會副會長單位金名苑飲食策劃管理有限公司李國成董事長深圳市飲食服務行業協會副會長單位深圳市日月永和餐飲有限公司王克明董事長深圳市飲食服務行業協會副會長單位海珠城美食會代冬梅總經理深圳市飲食服務行業協會副會長單位竹園企業有限公司王志堅副總經理深圳市飲食服務行業協會副會長單位深圳市森派職業培訓學校羅思校長、深圳市飲食服務行業協會副會長單位深圳市潮禮餐飲管理策劃有限公司邱鎮城董事長深圳市飲食服務行業協會副會長單位深圳市巨邦飲食服務職業技能培訓中心鄭偉乾副主任深圳市飲食服務行業協會秘書長鄒小華女士、深圳市飲食服務行業協會名廚總會鄒添華副主席廣電集團《食客準備》欄目組謝娜總導演等領導、嘉賓出席了本次相關活動。

         本次活動有來自廣東省內各地包括深圳香格里拉大酒店福田香格里拉大酒店、京基晶都大酒店、維也納大酒店、啟騰大酒店、竹園賓館、勝記餐飲集團佳寧娜餐飲管理有限公司、日月永和餐飲有限公司光明集團光明鴿飲食發展分公司、少東家餐飲管理有限公司、廣東省茂名市高級技工學校等百余家知名賓館飯店和餐飲企業,以及300多名個人參加了比賽。參賽隊伍和人數創我市新記錄。代表了行業的最高水平。

    本協會馬培厚常務副會長先代表深圳市飲食服務行業協會歡迎辭,強調大賽對提升行業技能、促進行業交流的重大意義,鼓勵各參賽隊伍和選手賽出風格、賽出水平;并向主辦中國飯店協會對本次大賽在深圳隆重舉行、有利促進深圳飯店餐飲業發展的關心支持表示感謝;向參加本次競賽活動的全體選手和裁判員、工作人員的辛勤付出表示感謝

    中飯店協會副會長張景富先生發表了主旨講話,鼓勵我市餐飲行業借此大賽的舉辦,繼續弘揚“勞動光榮、工匠精神、精益求精”的時代新風,積極創新引領時代潮流

     深圳香格里拉大酒店總經理喬治•博德先生作為承辦方,活動的舉辦給予良好的祝愿行業的交流和發展表達滿滿的信心

   

全天的比賽設置有冷拼+熱菜、雕刻+熱菜、面點、宴會服務等比賽項目,分“中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員”三個工種。按照國家職業標準采取“理論知識”和“實操”兩個部分進行比賽由國家級裁判員進行客觀、公正的評價。其他名點、名菜名宴、名店、烹飪大師等的認定,也是嚴格按照國家標準進行。比賽流程嚴謹,評比抓住“個性化”服務和創新的關鍵理念,得到各參賽選手和觀眾的一致好評。

 

  

     服務員的比賽,形成“前廳、客房、餐飲”完整的服務流程,突出服務的整體性;把“以客戶為中心”的思維方式,熟練掌握“運用客戶資料,提供個性化服務”的流程作為提高服務者協調、管理和運作能力的新技能。

    廚師的比賽,不僅強調菜式創新,更關注文化的積淀、挖掘和提升。產生了大量優秀的作品,如《中國夢》、《鵬程之光》、 《海南風光荷塘明珠》千絲鰻魚》沁園春雪雛雞思源》等等

    在舉行技能大賽的同時,深圳市飲食服務行業協會奶茶飲品專業委員會和潮州菜專業委員會兩個專業委員會相繼舉行了成大會在成立大會上咖啡奶茶師還做了現場奶茶制作表演潮州菜是我市廣大市民非常喜愛的菜系,潮州菜專業委員會的成立極大的豐富了深圳市民的生活內涵。

    大賽舉行了隆重的頒獎儀式集體大合影。全體獲獎選手和專業委員會的成員中國飯店協會、深圳市飲食服務行業協會的領導、嘉賓合影紀念

 

 

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