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鄧永宏
2011年02月23日 來源:深圳飲食網 瀏覽:  


姓    名:鄧永宏
職稱 高級技師 高級考評員
現任單位:深圳市勞動局職工食堂 

鄧永宏 簡 介
姓  名:鄧永宏  男  1968年生
學  歷:廣東惠州市楊柑中學高中畢業、深圳大學公共關系學結業
現工作單位:深圳市人力資源和社會保障局新城辦公點食堂
鄧永宏在22年的烹飪工作中,主要從事過以下酒樓、酒家的廚房崗位工作:
一、 1988年6月至1991年5月在深圳市羅湖區國貿飲食企業有限公司,牡丹亭海鮮酒家中廚部工作,從廚雜開始,踏踏實實工作了三年,升到中廚部部長。
二、 1991年6月至1992年7月,在深圳市福田區香蜜湖園中園酒家工作,任中廚主管,負責全酒家的出品工作。
三、 1992年9月至1993年6月,在深圳市福田區籌建、策劃南利裝飾公司屬下的南利酒家任中廚主管工作。
四、 1993年7月至1994年1月,在福田區太平洋酒店、富苑海鮮酒家工作任中廚主管。
五、 1994年2月受聘于深圳市華僑城大會火鍋城酒樓,任行政總廚,主管廚部工作。
六、 1994年6月至今聘用于深圳市勞動局深勞物業管理有限公司生活服務部部長,負責食堂的出品工作及管理,主管勞動局貴賓廳的宴請接待膳食工作。


行  業  資  格
鄧永宏在從事中式烹調工作22年的時間里,經過各種培訓考核,曾獲取以下資格證書:
一、 1995年3月,經市飲食服務公司培訓,并考核獲得市中級廚師證書。
二、 1997年3月,再次經飲食服務公司培訓考核,獲得市高級廚師證。
三、 1997年9月,經市勞動局考評員培訓,按中式烹調師職業考評員資格要求,經培訓考核合極獲二級考評員資格證書,并于2000年4月年審合格重發此證。四、 1997年12月,經市職業技能訓練中心培訓考核,獲得國家烹飪技師廚師證
五、  2004年5月,經市勞動局職業技能訓練中心培訓考核,獲得國家烹飪高級技師職稱證書。
六、  2005年6月參加國家勞動部營養配餐員培訓考核,獲得中級資格證書。
七、  2007年至今受聘于局公考辦考評督導員,認真公平公正公開工作。現是中式廚師高級考評員。


工  作  業  績
一、 1989年度在國貿飲食企業有限公司工作,由于工作踏實、表現突出而被評為年度“先進員工”,獲得證書及獎勵,并獲得深圳市戶口。
二、 從國貿飲食公司走向社會工作中,先后策劃、籌建過中檔酒家,任職過幾間酒樓的廚房主管工作,刻苦鉆研廚藝,為深圳的飲食作出過一些貢獻及研究。
三、 1996年開始至今,受聘于勞動局職業技能訓練中心中式烹調兼職教師。在聘職其間曾被派到龍華駐港部隊基地培訓廚師及梅林勞教所培訓勞教學廚人員一批,以及東深供水局食堂廚師和中航餐廳廚師等單位培訓和考核廚師,而在市飲食服務公司聘用兼職教師和考評員期間,培訓過大批社會的青年廚師及業余愛好者和人事局對本專業的培訓和考核。及在大亞灣核電站的食堂廚師培訓和鹽田區勞動服務公司廚師培訓的課程內容及考核。
四、 2000年,由于在飲食工作行業中,工作表現可佳,加入深圳市飲食協會,成為市飲食協會成員之一。2002年加入中國烹飪協會。
五、 在2001年度,在深圳市職業培訓系統中,由于工作表現突出,公平、公正、公開地執行考評制度,被市勞動局評為本年度優秀考評員,并獲證書及獎勵。
六、 在市深動局機關食堂工作的十年中,深得局領導們的愛護、支持和關懷,經自己的虛心學習和鉆研,廚藝有進一步提高,工作期間接待過部省市等領導以及全國各地不同的勞動部、廳級上級領導,和本局領導、職工的日常用餐工作,都得到領導的認同和好評。
七、 2001年7月,在福田區第三屆職工技能競能賽中受聘于中式烹調師比賽的考評員,及鹽田區職業技能競賽的廚師考評員,并在兼職的幾年工作中參加過多次中式烹調師的理論及實操的考評工作,并參加市勞動局工考辦對本工種的考核題庫的編寫工作,對烹調培訓作出過一定的貢獻。
八、  在局工作期間曾多次參加廚師題庫的命題工作和市區級的比賽考評和廚師的技能鑒定工作。


感       言:
    鄧永宏師傅說,由于他工作經歷和實踐經驗還不夠,今后定加倍虛心向前輩同僚努力學習,提高理論和實踐知識。而在工作期間深得原市勞動局領導們的鼓勵及培養,才有今日的成績。在此衷心地感謝各位領導對他的關心、支持和幫助。

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