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李耀云
2007年01月09日 來源:深圳飲食網 瀏覽:  

 

李耀云先生 

    李耀云先生是當前國內最負盛名的烹飪大師之一,是全國首批國家級烹飪大師,現任中國烹飪協會副會長、上海烹飪協會副會長;上海飲食行業協會顧問,是中國烹飪大師、世廚聯國際評委、國家級一級評委、高級烹調師。2000年全國十佳廚師。現為小南國控股有限公司副總經理,小南國狀元樓(香港)行政總廚。

    試身手即顯不凡

    李耀云先生,1960年,畢業于上海烹調專科學校;1961年在上海全市性行業技術比武中獲取刀功全能第一名,以后曾多次摘取單項整鴨出骨桂冠;1972年與上海有名的莫氏三兄弟共事,與莫家傳人創制開拓了大批淮揚菜新品種,使揚州飯店在滬的聲譽日增。他1983年參加全國第一屆名師操作鑒定會,并被評為全國十佳優秀廚師;同年參加了《中日菜譜》編寫,并應邀赴日本表演中國烹飪技藝,受到日本同行的廣泛贊譽,為增進中日廚藝文化的交流作出了極大的貢獻。1985年他整理推出莫家菜,并與人合作編撰了影響深遠的《莫家菜譜》,因此受邀于廣州中國大飯店參加表演莫家菜,并在1984年、1985年先后兩次應邀赴新加坡參加烹飪技藝表演,以其精湛技藝轟動獅城;1989年又受新加坡國盛情邀請,再次赴新加坡講學,傳授中國烹飪技藝。
 
   
建奇功功成名就

    1988年,李耀云擔任了全國第二屆烹飪大賽評委,同年還應邀赴香港作中國菜烹飪表演,并受中商部委派,擔任中國烹飪代表團隊長,率隊赴德國法蘭克福參加第十七屆世界奧林匹克烹飪大獎賽,在該次烹飪大賽上為國家奪得金牌七枚、銀牌一枚、銅牌一枚的好成績。1992年擔任第一屆中國烹飪世界大賽評委;1993年擔任全國第三屆烹飪大賽評委;1994年擔任第二屆中國烹飪世界大賽評委,并再次受中商部委派任中國烹飪代表團團長,赴德國參加十九屆世界奧林匹克烹飪大賽,并且載譽而歸。同年,又應邀赴美國作烹飪技藝巡回表演,其精湛的技藝,所到之處備受贊譽。1997年李耀云應邀擔任俄羅斯中菜烹飪大賽評委和泰國曼谷亞洲中菜大賽評委,并受聘于新加坡五星級酒店——良木園大酒店,擔任該酒店的中菜顧問。

    李耀云先生1999年成為中國僅有的兩位世廚聯國際評委之一,2000年又通過考核擔任國家級一級評委,被評為2000年全國十佳廚師。2002年他又應邀擔任在香港舉行的美食之最大賽’’評委,并應邀進行雪中送碳蒜椒桂魚松仁魚米的廚藝表演,以其卓越的技藝被稱為中國食神

 

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